اگر نگم خوشمزه ترین مرغی که تا حالا خوردبن به جرات میگم یکی از خوشمزه تزین غذای مرغی میشه که تا حالا پختین .
مواد لازم
مرغ ادویه ای
۴
مواد اصلی
مرغ
۴ تکه
ماست
یک پیمانه
خامه
نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری سرپر
پیاز
یک عدد
جعفری
خردشده
یک قاشق غذا خوری
روغن
آروماتیک
۲ قاشق غذا خوری
خمیر
زنجفیل
۱/۵ قاشق غذا خوری
سیر
رنده شده
یک حبه
ادویه گرام ماسالا
۳ قاشق چای خوری
زیره سبز
۱ قاشق چای خوری
دانه گشنیز
آسیاب شده
یک قاشق چای خوری سرپر
زعفران
دم کرده غلیظ
یک قاشق غذا خوری
ادویه
کاری
۱ قاشق چای خوری
نمک ، فلفل قرمز
به مقدار لازم
طرز تهیه
مرغ ادویه ای
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
روی مرغ رو با چنگال سوراخ سوراخ کنید تا مواد چاشنی کاملا بخورد گوشت بره
۲
ماست رو با زعفران و تخم گشنیز کوبیده و پودر زیره سبز و ۲ ق چای خوری ادویه گراماسالا و جعفری خورد شده و پودر کاری و دو قاشق غذاخوری روغن آروماتیک و یک قاشق غذاخوری خمیر زنجفیل و نمک و فلفل قرمز با هم مخلوط میکنیم ( نمک تقریبا یک قاشق چای خوری سرپر لازم داره )
۳
تکه های مرغ رو به ظرف چاشنی منتقل میکنیم و با چاشنی کاملا آغشته میکنیم در ظرف رو میبندیم و به مدت یک شب تا صبح تو یخچال میگذاریم
۴
برای پخت میتونیم به دو روش پخت کنیم
بصورت کبابی : تکه های مرغ رو روی توری پایه دار قرار بدین یا چند تا تکه فویل رو مچاله کنید و مرغ ها رو روی اونها قرار بدین
سینی فر رو روی طبقه دوم از پایین فر قرار بدین و گریل بالا رو روشن کنید روی شعله کم تا روی مرغ ها کبابی بشه ( حدود نیم ساعت الی چهل دقیقه طول میکشه)
روش دوم : میتونید کف ظرف نچسبی یک الی دو قاشق روغن بریزید (میتونید از روغن آروماتیک استفاده کنید ، خوشمزه تر میشه) و تکه های مرغ رو داخل ظرف بزارید در ظرف رو بزارطد با حرا رت متوسط پخته بشه (حدود نیم ساعت )
۵
یک عدد پیاز رو ریز خورد کنید یا رنده درشت کنید و در ظرفی با سایز مناسب (تفلون یا سرامیک) سرخ کنید . زردچوبه بزنید و یک حبه سیر رنده شده و نصف قاشق غذاخوری خمیر زنجفیل رو اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدین تا کاملا رنگشون طلایی بشه .
بعد دو قاشق غذاخوری سر پر رب گوجه فرنگی اضافه کنید . کمی رب رو توی روغن و پیاز باز کنید و تفت بدین بعد یک قاشق چای خوری ادویه گراماسالا رو اضافه کنید سپس به تفت دادن رب ادامه بدین تا خامی رب گرفته بشه و رنگ روغن قرمز بشه .
۶
حالا نصف پیمانه خامه رو به رب اضافه کنید هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه
۷
تکه های مرغ رو به مخلوط رب و خامه اضافه کنید و پنج دقیقه بهمین حالت رب و خامه و مرغ رو با هم تفت داده و زیر و رو کنزد
بعد ۱ الی ۱/۵ پیمانه آب اضافه کنید . هم بزنید در ظرف رو بگذارید شعله گاز رو خیلی کم کنید
( اگر مرغ رو با فر کبابی کردین ۱/۵ پیمانه آب و اگر از روش دوم استفتده کردین یک پیمانه )
۸
بعد از حدود یک ساعت مرغ شما آماده هست میتونید سرو کنید
نوش جان
عکس و تصاویر ارسالی از مرغ ادویه ای
سایر عکس های مرغ ادویه ای
نظرات طرز تهیه
مرغ ادویه ای
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
